以高热量、高脂肪为膳食 结构特征的发达国家，人们既 贪嘴却苦于肥胖症、高血压、 冠心病、糖尿病等“现代病”的 折磨，因此，在这些国家兴起 了“食素热”。“食素热”波及其 他国家，尤其是国内某些不明 就里的“学者”或是“抄手”，跟 着在报刊上瞎起哄，号召国人 效仿，以至不少老人、儿童及 少女而崇尚素食。事实上，以 素食为主的饮食固然有其益 处，但其弊病也是不容忽视 的。