据英国《卫报》报道，新西兰的农作物与食品研究学院的学者们通过6年的研究，利用了“基因沉默”技术，将这种不会催泪的洋葱培育成功。学院的科林·伊迪教授表示，他与手下的科研小组已经成功地将洋葱中导致人们流泪的那种酶的基因“关闭”，使其不再发挥作用。科林·伊迪称：“我们切断了洋葱中导致人们流泪的那种酶的基因，有效地阻止了洋葱中的硫化物转化成催泪物质，并将它们重新形成化合物，这些新生成的化合物中有些成分的营养价值和味道都为人称道。我们希望通过努力能使这些因素有所加强，这样洋葱就可以变得既营养又好闻了，而不像以前那样辛辣刺激。”此外，科林·伊迪还表示，洋葱在许多国家人们日常生活中都占有很高比重，“这种蔬菜营养如此丰富，因此，如果我们能够设法让更多的人烹调并食用这种‘无泪’洋葱的话，其经济和社会效果肯定会不错的。”
